泰国菜

香椿酱拌凉面

香椿酱拌凉面

香椿酱拌凉面的做法大家了解过吗?我们都知道,香椿酱拌凉面是一道很适合农家风味的饭,简单方便,是夏天速食的好吃法。因为生活中很多人都喜欢吃香椿,但是吃法无非是炒鸡蛋或者腌制。如果将香椿做成酱拌面条,就能随拿随吃了。

主料
  • 面条(生)(200克)
  • 香椿(50克)
辅料
  • 食盐(1克)
  • 味精(1克)
  • 蒜(2瓣)
  • 芝麻酱(20克)
  • 酱油(5毫升)
  • 黄瓜(一根)
  • 辣椒(红(尖)
  • 葱(适量)

做法

1.蒜切碎成末,香椿切成末,黄瓜切成末,辣椒切成条或者末,葱切成末,香椿最好用老寨山香椿,用芝麻酱和食盐味精加酱油腌制五分钟左右。

2.油下锅烧熟,将腌制好的香椿酱放入锅中炒熟。自己炒熟的香椿酱味道会有差距,可用老寨山,香椿酱代替

3.热水下面条,面条有三种选择,最好的选择是自己擀的面条,其次是市场上卖的粗圆面条,最次的选择是普通面条。将面条下熟之后捞起过凉水,放置在碗中

4.将香椿酱和面条拌在一起就好啦,香椿的香味和面条的香味结合,不仅好吃开胃,而且营养价值更高呢。而且老寨山的香椿酱味道更佳哟

烹饪技巧

做这道菜最重要的就是炒香椿酱,一定不要炒糊了!!