泰国菜

泰式咖喱皇炒虾

泰式咖喱皇炒虾

泰式咖喱皇炒虾的做法大家了解过吗?我们都知道,泰式咖喱皇炒虾主要以虾、鸡蛋为基础材料制作而成,富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分,很受人们的喜爱哦!

主料
  • 海虾(250克)
辅料
  • 鸡蛋 、红椒、柿子椒、洋葱

做法

1.将虾洗净后去掉头部的沙袋,用剪刀将背部剪开,剔除沙线,把处理好的虾放入碗中,调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟

2.青、红椒和洋葱洗净后切成小块,葱、姜、蒜切碎末备用

3.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,加入椰浆搅拌均匀备用

4.锅中倒入足量油,待油温7成热后放入腌制过的海虾,炸至变色、酥脆后捞出

5.锅中留少许底油,放入葱姜蒜末煸香,加料酒、清水、白糖和盐,调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀,放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟,倒入椰浆蛋液翻炒均匀,最后淋入辣椒油后即可出锅

烹饪技巧

如果买不到椰浆也可以用牛奶来代替。