北京小吃

驴打滚

驴打滚

辽宁鲜族人特别多,很多鲜族人卖各种糯米年糕,其中驴打滚就是一种,鲜族人制作年糕的时候,要反复敲打,目的是更有筋力,好吃,在家自己制作,只能买现成的水磨糯米面,口感虽然没有敲打的好,但是也很给力,喜欢的看看,特别简单:

主料
  • 糯米面(300克)
  • 豆沙(400克)
辅料
  • 熟黄豆粉(30克)
  • 白糖(一勺)
  • 温水(适量)

做法

  1.

  准备食材

  2.

  面粉加适量白糖,适量温水(体温差不多温度)和面

  3.

  和成不沾手的面团就可以

  4.

  容器底部抹油,将面团放入,表面盖保鲜膜

  5.

  上汽至少蒸30分钟,面团很大,不容易熟,用筷子扎眼检验面团是否熟了

  6.

  将案板撒熟黄豆粉,熟面团放上面

  7.

  擀平

  8.

  抹豆沙馅

  9.

  如图卷好

  10.

  切段

烹饪技巧

没有黄豆粉,就用炒熟的面粉也可以