潮州蚝煎是潮州人比较常食用的一种食谱，里面的牡蛎被称为“海里的牛奶”富含大量蛋白质和人体所缺的锌，是一道美味可口的传统粤式菜，需要注意的是牡蛎的胆固醇含量高，心血管疾病患者宜少食用。