成都小吃

三大炮

三大炮

三大炮的做法大家了解过吗?我们都知道,糯米富含B族维生素、钙等营养成分。芝麻有补肝益肾、润燥通便的功效。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素A、钙。而三者结合制作而成的三大炮是很受人们喜爱的小吃哦!

主料
  • 糯米(1000克)
  • 红糖(150克)
  • 芝麻(50克)
  • 黄豆(250克)
辅料

做法

1.将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水,再蒸后翻出倒在木桶内,掺开水适量,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸),即成糍粑坯料。

2.将红糖放入清水300克,熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟,磨成细粉。

3.糍粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,连续甩向木盘,发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内,使每坨都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。