成都小吃

成都烤猪蹄

成都烤猪蹄

女儿很她表姐出去逛街,说新开了一家烤猪蹄店,生意红火,两人买了一个尝尝,说特别好吃。那我也来尝试一下,看烤猪蹄味道怎么样,味道确实很Q、很香。

主料
辅料
  • 料酒(2勺)
  • 盐(2勺)
  • 老抽(1勺)
  • 生抽(2勺)
  • 冰糖(1块)
  • 八角(1个)
  • 桂皮(1块)
  • 孜然(3克)
  • 生姜(5片)

做法

1.

猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

2.

猪蹄放锅中,放葱姜、料酒去腥

3.

放八角、桂皮

4.

放生抽和老抽

5.

放冰糖,再放足够的开水大火煮开后改小火

6.

等猪蹄酥烂时放盐,再煮10分钟

7.

取出吸干水分

8.

空气炸锅180度预热5分钟后,放入猪蹄烤10分钟

9.

刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水,再烤5分钟左右,取出撒上孜然

烹饪技巧

猪蹄尽量煮到很酥烂

烹饪技巧

猪蹄尽量煮到很酥烂