重庆小吃

重庆凉面

重庆凉面

凉面是重庆人夏季最喜欢吃的一种消暑爽口美食,价廉物美。大热天,来上一碗,再配上一碗冰凉的绿豆粥,香辣爽口,霸道惨了。

主料
  • 面条(75克)
  • 豆芽菜(10克)
辅料
  • 油辣子海椒(1勺)
  • 蒜泥水(1勺)
  • 老姜水(1勺)
  • 白糖(1茶匙)
  • 大头菜颗粒(2茶匙)
  • 花生米(1茶匙)
  • 醋(1茶匙)
  • 盐(1茶匙)
  • 葱(1根)
  • 生抽(1勺)

做法

1.

豆芽和面条下锅分开下锅,然后捞出来沥干(面条挑起来的时候,用自然风或者电风扇吹凉,然后速度快的放上油,生油)

2.

佐料:油辣子海椒、蒜泥水、老姜水、白糖、大头菜颗粒、花生米、醋、盐、葱花等

3.

把拌好的佐料倒在凉面上拌匀,再配一碗稀饭,完美