杭州小吃

豆腐圆子

豆腐圆子

主料
  • 苔菜(适量)
  • 豆腐(200克)
辅料
  • 洋葱

    20克

做法

1.豆腐沥干水分

2.洋葱剁碎,和盐、花椒粉一起放入豆腐中

3.戴上一次性手套,尽可能抓碎豆腐,搅拌均匀

4.将搅拌好的豆腐挤成一个个的小丸子置于空盘上

5.锅内坐油,油五成热时,将豆腐圆子轻轻下入锅内,中大火炸至两面焦黄即可

烹饪技巧

1、一定要用老一点的北豆腐,否则水太多,豆腐太嫩不能炸。

2、洋葱可用香葱替代。

3、炸时,要用中大火,这样豆腐圆子才会外焦里嫩。

4、吃时可蘸番茄酱、泰式酸甜酱等酱料,风味各异。

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烹饪技巧

1、一定要用老一点的北豆腐,否则水太多,豆腐太嫩不能炸。2、洋葱可用香葱替代。3、炸时,要用中大火,这样豆腐圆子才会外焦里嫩。4、吃时可蘸番茄酱、泰式酸甜酱等酱料,风味各异。