香港小吃

香港咖喱鱼丸

香港咖喱鱼丸

咖喱鱼丸算是香港著名的小吃了,街头巷尾很常见,也经常出现在港剧中。曾经还有个新闻说昔日的港姐改行卖鱼蛋来着,说的就是它。由于它制作简单,味道鲜美,很受大家的喜爱。我家小盆友也很爱这个味道,最近参加美食杰的小吃菜谱征集,就又做了一次,(*^__^*) 嘻嘻……

主料
  • 鱼丸(100克)
  • 咖喱粉(20克)
  • 椰浆(10克)
辅料

做法

1.

买的这种品牌的速冻鱼丸和鱼豆腐,想吃的时候从冰箱直接取出,无需解冻

2.

热锅热油,爆香洋葱块后,下鱼丸翻炒片刻

3.

加咖喱粉或咖喱块和高汤,大火烧开后转中小火。加入椰浆,继续中小火加热,不时翻动一下以免糊底

4.

汤汁粘稠后,用竹签穿好鱼丸,就可以吃啦

烹饪技巧

1. 鱼丸和鱼豆腐都有咸味,所以不用加盐了。如果稍重口,也可以出锅时加点儿盐。
2. 鱼丸可以自己做或者选超市速冻的。爆浆鱼丸做出来更好吃。
3. 没有椰浆和高汤的话,直接用牛奶和清水也可以解腥增香。
4. 如果鱼丸个头比较大,可以提前在水中汆一会儿,以便熟透。
5. 煮后泡得越久,鱼丸越入味。