香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”……这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。

我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是--煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。

这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。

1.鸡蛋加牛奶打散

2.筛入低粉和糖粉搅打均匀

3.加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍

4.煎锅中火加热，抹少量油

5.倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮

6.抖动至砧板上冷却

7.芒果去皮去核切丁

8.鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹

9.取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁

10.将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油

11.包起呈四方形

12.用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个

芒果季咯！这样漂亮的甜品，是不是也应该来一份尝尝哦！