台湾小吃

手抓饼

手抓饼

手抓饼的做法大家知道吗?我们都知道,新鲜出炉的手抓饼以千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,你还在等什么,赶紧动手制作吧!

主料
  • 面粉(200克)
  • 水(130克)
辅料
  • 葱(3根)
  • 胡椒粉(1克)
  • 油(1大勺)
  • 盐(2克)

做法

1.

面粉和适量的盐、胡椒粉混合

2.

缓缓倒入80度左右的热水,用筷子搅拌成片状

3.

用手和成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜静止30分钟

4.

切好的葱花放小碗里,用盐、胡椒粉和一汤匙香麻油拌匀腌制

5.

静止完成的面团分6等份(视锅的尺寸分面团的大小)

6.

把面团揉一会儿,然后擀开成薄的大片越薄越好,在面片上均匀涂上腌制好的葱花,用刀在面饼上划细条两端各留一公分不要切断

7.

从一端开始卷起来成长条状

8.

全部卷起来成一个面团

9.

用擀面杖把面团擀薄

10.

锅烧热放入油,把饼放入用中小火煎

11.

煎好一面翻面,煎到两面金黄

12.

煎好的饼可以直接撕着吃也可以夹蔬菜,鸡蛋,肉一起吃