台湾小吃

黄金虾球

黄金虾球

一听到黄金虾球,相信不少人都想了解它的做法。首先把虾仁洗净后挑去黑色的虾线,放点胡椒粉、盐、鸡精稍腌一会儿。准备好挂糊的原料:鸡蛋液、生粉和面包糠,分别放在小碗里先把虾仁放在鸡蛋液里滚一下再蘸上面包糠,油锅烧至7成热,放到锅里炸至金黄色捞出沥油即可。

主料
  • 虾仁(200克)
  • 肥肉(200克)
  • 生粉(100克)
  • 鸡蛋黄(3个)
  • 面包糠(150克)
辅料
  • 沙拉酱(150克)
  • 植物油(适量)

做法

1.

食材准备:把猪肉剁成猪肉泥,虾仁剁成虾蓉。沙拉酱最后炸好后用来蘸着吃,生粉也准备100克。

2.

蛋黄和面包糠。

3.

将肥肉泥和虾蓉放在一起,倒入适量盐、鸡精、胡椒粉和生粉充分搅拌至均匀,腌制20分钟左右。

4.

20分钟后,捏成球形

5.

依次粘一层蛋黄液,滚一层面包糠。

6.

倒入足量油烧制7成热

7.

下锅煎炸

8.

连续翻转炸至整体成金黄色

9.

出锅装盘,放上沙拉酱,就可以享受这道台湾的高级美味了。有兴趣的童鞋赶快试一试吧。想要看视频教程的亲可以微博微信搜索“美厨煮吧”观看喔,下期见,拜拜!

烹饪技巧

虾的肉质松软,易消化,且具有极高的营养价值,能增强人体的免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗毒、养血固精。