台湾小吃

九份芋圆

九份芋圆

你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢?不如试一下这个九份芋圆,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,据说这个小吃也是非常受欢迎的,你赶紧试一下呗!

主料
  • 芋头(100克)
  • 红薯(100克)
  • 紫薯(100克)
  • 木薯粉(120克)
  • 赤小豆(100克)
辅料

做法

1.红豆洗净后浸泡4个小时,将浸泡好的红豆放入锅中,加入红糖和适量的清水,熬煮成红豆绵软的红豆汤待用

2.将芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切成小块

3.入蒸锅中蒸至筷子能轻松戳透

4.取出用勺子将紫薯按压成泥,白糖用沸水化开后分成三份,取一份冲入紫薯泥中,木薯粉(又叫菱粉)取三分之一放到紫薯泥中

5.用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团

6.同样的方法将芋头和红薯也压成泥,加入糖水和木薯粉揉成面团

7.将三种面团放到案板上,用双手搓成细圆的长条状

8.用刀切成小段就做成了芋圆,将红豆汤煮开,放入芋圆、红薯圆、紫薯圆煮至浮起即可熄火,根据口味加入少许淡奶油即可