台湾小吃

轰炸大鱿鱼

轰炸大鱿鱼

大家平常都喜欢吃什么小吃呢?有没有吃过这个轰炸大鱿鱼,鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。据说有很多人都觉得这小吃还不错哦,你赶紧试一下呗!

主料
  • 鱿鱼(1条)
辅料
  • 油(适量)
  • 盐(1/2勺)
  • 麻辣鲜(1勺)
  • 芝麻(1/2勺)
  • 孜然(1/2勺)
  • 裹粉(100克)
  • 鱿鱼酱料(200克)

做法

鱿鱼头和鱿鱼可以分开买,洗净,鱿鱼头去掉牙,眼睛和吸盘,鱿鱼筒,就是身体的部分,去掉内脏,骨头和黑衣,洗净,从肚子处剪开成展开状,将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,用签子穿好

备好购买的鱿鱼酱料(选择买好的古早鱿鱼酱、酸辣鱿鱼酱等自己喜欢的口味),刷子,准备刷浆

刷浆要仔细,不能草草了事,认真刷好鱿鱼的每一条须子,酱刷不好,裹粉的时候就会容易掉,即使不掉,轰炸的时候也会掉的

把刷好酱的鱿鱼,裹满干粉,准备轰炸

等炸炉的油热到一定程度,大概220度左右,开始轰炸

把鱿鱼炸至金黄熟透,就可以取出来了,我们的食界玩家轰炸大鱿鱼也就快完成了

捞出鱿鱼,控油,撒让芝麻,孜然等调料即可食用,回味无穷

烹饪技巧

  只有油足够热了才能叫做“轰炸”!