天津小吃

天津糖皮儿

天津糖皮儿

糖皮儿是果子中的一款,也称为糖果子,多用于早餐。糖皮儿与果头的区别在于多了一层糖面皮。也因此,称为糖皮。一般说时带儿话音“糖皮儿”。

主料
  • 小麦粉(250克)
  • 红糖(80克)
辅料
  • 油 (50毫升)
  • 盐 (2克)
  • 酵母粉(1克)

做法

1.

红糖放于容器中

2.

加水稀释成红糖水,加小麦粉、酵母粉

3.

和成糖面团静置20分钟

4.

小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟

5.

将面团分成等份

6.

将糖面团分成等份

7.

糖面团与白面团叠在一起

8.

擀成长方形

9.

用刀划口成糖皮儿坯

10.

热油锅,糖皮儿坯入锅炸

11.

适时将糖皮儿翻面,炸熟即可捞出,控油后享用

烹饪技巧

和面时加少许酵母粉,糖皮儿的口感更好。