天津小吃

麻团

麻团

麻团是老式的津门特色小吃之一。别的地方或许也有,只是叫法不同。接下来为大家分享一下这道津门特色小吃的做法。

主料
  • 糯米粉(300克)
  • 黑芝麻(100克)
  • 白芝麻(100克)
辅料
  • 炼乳(2大勺)
  • 清水(适量)
  • 食用油(适量)
  • 酵母粉(3克)

做法

1.

把酵母粉溶化于温水中,缓缓倒入糯米粉,并用筷子均匀搅拌。

2.

用手做成一个湿润光滑的面团,盖上盖子静置半个多小时。

3.

黑芝麻放进料理机打碎。

4.

加上两勺炼乳,搅拌均匀。

5.

取适量的糯米面团,搓圆压扁,包上黑芝麻馅料。

6.

小心收口并略微整理一下。

7.

放在白芝麻上滚一层白芝麻。

8.

中小火炸熟。

9.

装盘。

烹饪技巧

炸的时候要用中小火,最好用牙签扎两个小孔,以免炸的时候麻团爆炸。