五香花生在天津由来已久，作小吃零食很不错，更是深受酒客的喜欢，用来酌酒很棒。外卖的五香花生都是用料汁浸泡的非常入味，花生也变了颜色。因此，想吃，一般是买新鲜的花生自己煮。
- 主料
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- 花生(600克)
- 辅料
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- 花椒 (3克)
- 大料(5克)
- 桂皮(10克)
- 香叶(2克)
- 红辣椒(2克)
- 盐(4克)
做法
1.
带着泥土的鲜花生
2.
用冷水洗，洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗，反复洗至花生干净
3.
备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒
4.
提前用冷水浸泡20分钟
5.
煮锅加水，倒入浸泡后的香料，连同浸泡香料的水一起倒入
6.
洗干净的花生入锅煮
7.
煮至花生8、9分钟熟，加盐，搅拌均匀继续煮。煮至花生熟，再浸泡一会，即可盛出享用
烹饪技巧
香料提前浸泡以利于香味挥发。煮熟后的花生再浸泡一会儿可以更入味。