大家平常都喜欢吃什么小吃呢？有没有吃过这个除夕夜的素饺子，黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，据说有很多人都觉得这小吃还不错哦，你赶紧试一下呗！
- 主料
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- 香菜(100克)
- 马齿苋(50克)
- 菠菜(300克)
- 粉丝(100克)
- 油面筋(150克)
- 豆腐干(350克)
- 白菜(半棵)
- 菜花(30克)
- 黑木耳(20克)
- 高筋面粉(1000克)
- 辅料
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- 芝麻酱(100克)
- 腐乳(红)(3块)
- 腐乳汁(1汤匙)
- 花生油(100克)
- 香油(25克)
- 精盐(1茶匙)
- 味精(1/2茶匙)
- 水(540克)
做法
将菜花、木耳、粉丝、马齿苋洗净泡软（干马齿苋要提前2天泡上才能泡开），泡开后将四种食材切碎
将香菜、菠菜、白菜洗净剁碎，将香干洗净，连同面筋切碎，将葱姜切末，将以上所有食材放入盆中
用小碗将芝麻酱和腐乳、腐乳汁放在一起，加入味精和香油和匀，倒入以上盆中再加入花生油和适量的盐，将饺子馅和匀就可以了
将面粉和水和成面团饧1小时，开始包饺子
全部包好后，下水煮熟即可食用
烹饪技巧
以上食材可以按个人喜好增减。天津人包除夕夜的素饺子喜欢放红粉皮，但我觉得有色素所以都是放粉丝。还有就是因为是素饺子，尤其里面有干马齿笕，建议油要多放点，不然会有点柴。我加了100克的油吃着感觉油也不是很多，看个人喜好吧。