武汉小吃

酸白菜

酸白菜

想自己做一道好吃的菜吗?那就不如试一下这个酸白菜,白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。据说有很多人都觉得这道菜还不错哦,你赶紧试一下呗!

主料
辅料

做法

制法:

(1)将好的白菜帮洗净,晾晒两天收回。

(2)把白菜与食盐逐层装入缸内。连装菜,边揉压,使白菜变软,菜汁渗出,压上石块腌渍。

(3)第二天继续揉压,使缸内菜体紧实,待几天后缸内水分超出菜体时,即可停止揉压。再压上石块,盖上盖,放在空气流通处自然发酵。30天左右即成酸白菜。

特点:色泽微黄,香酸可口。