长沙小吃

脑髓卷

脑髓卷

主料
  • 面粉(500g)
辅料
  • 猪肉

    250g

做法

1.面粉和好面。和面途中放入两大勺麦芽糖

2.盖上湿布,发酵一小时

3.猪肉(肥肉居多)切末,加入足量白糖,少量盐,拌匀

4.和好的面摊成椭圆形,将肉馅均匀铺上

5.将面折叠

6.用刀背弄出一个褶子,再折叠

7.切成一小块一小块。入蒸锅,碟子内刷一层油,蒸熟即可

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