西班牙菜

西班牙意粉蛋饼

西班牙意粉蛋饼

这道菜是在土耳其蛋饼的基础上,加入意大利粉,使得蛋饼融入了新的内涵,别有一番滋味。这是Jade前段时间跟一美国朋友学做的,因为忙,直到今天才与大家分享,希望大家喜欢。

主料
辅料
  • 橄榄油(30毫升)
  • 洋葱(10克)
  • 蒜头(2瓣)
  • 鱼露(10毫升)
  • 黑胡椒粉(适量)
  • 盐(适量)

做法

1.

平底锅加适量水,同时加入油和盐及意粉进行煮制;

2.

取鸡蛋4个,洋葱切小片,蒜头切片,准备好肉糜;

3.

取另一炒锅烧热,加入油,将蒜片、洋葱暴香,加入胡椒粉;

4.

然后加入肉糜,加少鱼露、盐,炒至无血水;

5.

鸡蛋打散加入芝士粉,洋葱和适量盐;

6.

再加入炒好的肉糜,拌匀;

7.

待意粉水干后,倒入鸡蛋混合液,进行煎制;

8.

中途用筷子轻轻地将粉往上提,以便蛋液渗入;

9.

直至听到吱吱声,底部煎至金黄为止;

10.

将意粉倒扣在盘中;

11.

然后,再将盘中的粉小心地推进平底锅中,煎另一面;

12.

直至底部金黄;

13.

装盘,切块!

烹饪技巧

1、意粉直接入冷水中煮,不必等水烧开;2、第8步提粉的动作很重要,不能省略;3、意粉香脆依靠的是油,油量的多少根据个人喜好酌情增减;如若加入少许黄油,口感更好,不过热量就增加啦。