印度菜

印度咖喱土豆角

印度咖喱土豆角

咖喱土豆角是印度小吃,是乘坐公交车时跟公交车上的移动电视里的大厨学习的。只是煎制的时候没有像电视里那样加了许多的油,近似于炸。非常不错的一款美味,喜欢咖喱味道的土豆控可以试试。

主料
  • 土豆 (150克)
  • 小麦粉 (200克)
  • 胡萝卜(80克)
  • 豌豆(60克)
  • 咖喱粉(10克)
  • 玉米(60克)
辅料
  • 油 (50毫升)
  • 盐(2克)

做法

1.

土豆去皮切成片

2.

土豆片入锅蒸熟

3.

小麦粉和成面团饧15分钟

4.

胡萝卜洗干净,剥好豌豆、玉米粒

5.

胡萝卜切成丁

6.

蒸熟的土豆压成泥

7.

加咖喱粉搅拌均匀

8.

加豌豆、玉米粒、胡萝卜丁搅拌均匀

9.

加盐搅拌均匀,咖喱土豆角的馅料就做好了

10.

饧好的面团做成大小适中的面剂,擀圆

11.

在面片上添加馅料

12.

前后片捏严,用叉子按些纹路,咖喱土豆角就包好了

13.

平底锅加油烧热,咖喱土豆角入锅煎,煎至双面金黄即可盛出享用

烹饪技巧

1、土豆可以用微波炉打熟或是高压锅压熟;2、如果不惧油大,可以将煎咖喱土豆角改为炸,更好吃。