印度奶茶的特点就是运用大量香料，其中肉桂和小豆蔻带来甜甜的香气，丁香和姜片增加一丝的辛辣感。香料的运用大大地增加了奶茶的层次感，比市面上只加糖的奶茶更加魔性。这里需要注意的是肉桂跟桂皮是两种东西，这里不能用桂皮代替，不然味道就会不对了。但如果没有小豆蔻，用肉豆蔻磨粉或者直接用豆蔻粉来代替也是可以的。
- 主料
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- 全脂牛奶(300毫升)
- 水(300毫升)
- 砂糖(3大勺)
- 辅料
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- 肉桂(1条)
- 小豆蔻(5颗)
- 丁香(3颗)
- 姜片(1片)
做法
1.
将茶叶、肉桂、小豆蔻、丁香、姜片装进茶包，绑紧。
2.
锅里加入牛奶、水和茶包，加热煮沸。
3.
煮沸后，小火继续煮5分钟，关火。
4.
捞出茶包，过滤即可。
烹饪技巧
1 香料的分量可以根据自己的喜好调整，喜好香甜一点的可以增加肉桂或者小豆蔻的分量，喜欢辛辣的可以增加丁香或者姜片的分量。2 小豆蔻可以用肉豆蔻或者豆蔻粉代替。3 没有袋子，也可以不包茶包。4 奶茶可热饮，也可冷藏后饮用。