学生补脑食谱100样

咖喱蟹

咖喱蟹

简单又美味,来客人拿得出手的一道菜

主料
  • 螃蟹((肉蟹)1只)
  • 大蒜(5瓣)
  • 咖喱块((辣)2块)
  • 油(适量)
  • 葱白(适量)
  • 生姜(适量)
辅料

做法

  1.

  螃蟹洗干净,去腮,切小块(我用的是青蟹,其他蟹也可以)

  2.

  适量的葱白、大蒜瓣、生姜、料酒,胡萝卜和土豆切块,洋葱对切两刀剥开(生姜可以直接用刀背拍松再随意切开,有利于下一步煎蟹会更香,不易糊)

  3.

  锅烧热加入适量油,放入生姜爆香再放入螃蟹用中火煎,煎三分钟左右再翻一面煎两分钟,加入适量料酒(煎蟹的油可以多放一点点)

  4.

  加入胡萝卜、土豆翻炒一会儿,再加入适量快要淹到螃蟹的水大火煮(盖锅盖)加入葱白

  5.

  等土豆和胡萝卜熟了以后,加入准备好的咖喱和洋葱、芹菜一起翻炒,汤汁会慢慢变浓(因为我用的是直接调好味道的咖喱块,所以途中不需要再加其他东西)

  6.

  等到汤汁变的浓稠,就可以出锅了

烹饪技巧

这道菜挺容易上手的,失败率很低。喜欢吃辣的朋友可以在加水煮蟹的时候放入一些干辣椒或灯笼椒,味道也很棒!最后的一步,芹菜叶子不要扔掉,留一点点来装扮,整个食欲都会有提升。色香味都要有哦!