高中学生食谱

香辣蟹

香辣蟹

家里有螃蟹,感觉12月的最后几天吃大闸蟹寒气太重,于是简单烹饪了香辣蟹。

主料
辅料
  • 姜(5克)
  • 料酒(1小勺)
  • 韭菜根茎(一小把)
  • 蒜(6瓣)
  • 花椒(三十粒)
  • 小米椒(两个)
  • 火锅底料(一小块儿)
  • 盐(1小勺)
  • 醋(1大勺)
  • 生抽(1大勺)
  • 鸡粉(1大勺)

做法

  1.

  小米椒生姜大蒜子准备好,火锅底料一下块儿,韭菜根茎一小把。

  2.

  螃蟹从冰箱取出,洗干净。

  3.

  剪掉蟹脚的刺尖

  4.

  一分为二,剁开。丢掉底盖。

  5.

  热锅热油加入姜蒜,小米椒,火锅底料炒香。

  6.

  加入螃蟹爆炒,加料酒。

  7.

  加入韭菜根茎提香。

  8.

  加入生抽醋等,一点点水。煮熟。

  9.

  起锅装盘,完成。

烹饪技巧

火锅底料炒香是关键。这一步完成后螃蟹倒进去加水煮熟就会很入味。不用再加盐了,火锅底料和生抽的盐分完全够。我真的很喜欢下班完成这样的快手又很显档次的菜式。适合上班族喔~