什么是地皮菜呢?大家都知道吗?地皮菜是一种藻类状的，生长在地皮表面的，地皮菜有很高的营养价值，含有很多人体所需的营养，那么大家知道有哪些营养吗?下面给大家介绍一下地皮菜的营养价值。

　　地皮菜的营养价值

　　每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0、2克，碳水化合物51、2克，粗纤维3、9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。

　　地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

　　地皮菜的功效与作用

　　1、性凉，味甘;入肝经。清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

　　2、降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

　　3、清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

地皮菜的营养价值

　　4、补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

　　地皮菜的食用禁忌

　　地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。

　　地皮菜的清洗方法

　　1、先用淘米水泡半个小时。

　　2、泡好了水放多一些，漂时间长一点，多换几次水，很快就洗干净了。

　　地皮菜的做法

　　地皮菜炒鸡蛋

　　食材准备

　　地皮菜300克，鸡蛋2个，葱花5克，精盐3克，花生油适量。

　　做法步骤

　　1、地皮菜清洗干净，装碗。

　　2、鸡蛋打入碗中，加入精盐搅拌均匀。

　　3、炒锅中倒花生油烧至九成热，下葱花爆香，倒入鸡蛋液炒至凝块。放入地皮菜快速翻炒，片刻熟透起锅装盘即成。

　　小提示

　　在处理地皮菜的时候，一定要将地皮菜清洗干净，除去表面的泥沙。

　　桂花地皮菜

　　食材准备

　　地皮菜150克，鸡蛋3个，香葱30克，精盐4克，花生油适量。

地皮菜的营养价值

　　做法步骤

　　1、地皮菜放入盆中反复漂洗，捞出沥干;鸡蛋打入碗中，加入约2克精盐打匀;香葱洗净切段。

　　2、炒锅内倒入适量花生油烧至六成热，倒入蛋液快速炒散，盛出待用。

　　3、净锅内倒入剩余花生油烧至六成热，投入地皮菜、香葱段旺火翻炒几下，调入剩余的精盐炒至入味，再加入鸡蛋炒匀，出锅装盘即成。

　　豆腐地皮菜

　　食材准备

　　鱼豆腐200克、地皮菜150克、红甜椒20克。蒜、葱、花椒、高汤、胡椒粉、盐、鸡精。

　　做法步骤

　　1、地皮菜洗净，拣干净杂质，放清水中浸泡，捞出沥干。洗净，切小丁。红甜椒切碎备用。

　　2、锅中油热，放入蒜末爆香，放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。

　　3、放入地皮菜，炖至入味，加少许鸡精和盐调味，撒入葱花和红甜椒即可起锅。

　　以上就是为您总结的地皮菜的营养价值的内容了，通过上文大家知道地皮菜的营养价值了吧。地皮菜的营养成分极其丰富，除含有蓝藻素外，还含有人体所需要的7种氨基酸。地皮菜能够治疗夜盲、烫伤烧伤、肺热咳嗽等病症。上文中为总结总结的地皮菜的做法以及地皮菜怎么吃，大家也可以试试哦。