蔓越莓是很多人都爱吃的水果，也非常受到大家的热捧，蔓越莓的食用方法也有很多，最重要的是它对我们的健康很有利，那么它有什么营养价值呢?下面给大家介绍一下蔓越莓的营养价值。

　　蔓越莓的营养价值

　　蔓越莓富含前花青素

　　蔓越莓亦含有超级热门的抗氧化物——前花青素，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。国外一些知名化妆品公司，更研发出与化妆保养品结合的技术，利用蔓越莓的抗菌与保水性特色，结合美白产品，发展出新一代的草本化妆品。

　　蔓越莓富含维生素C及花青素植化素

　　蔓越莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素(OPC)植化素，生化实验发现，蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白(LDL;俗称坏的胆固醇)的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生体可用率的维他命C，临床实验发现，食用蔓越莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。

蔓越莓的营养价值

   　蔓越莓含有浓缩单宁酸

　　蔓越莓含有特殊化合物——浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。而幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

　　蔓越莓富含生物黄酮

　　蔓越莓含有非常高含量的生物黄酮，它们是一种非常强力的抗自由基物质，由Vinson博士的研究比较了美国常见的20多种天然蔬果，结果发现了蔓越莓所含的生物黄酮量最高，由於生物黄酮的对抗自由基效果，它可能对於预防心血管老化病变，癌症的发生与进展，老年痴呆，皮肤老化等具有很好的效果。

　　据研究显示，蔓越莓中含有一种“原花青素”的物质，可抑制细菌(包括大肠杆菌)黏附在尿道上皮细胞，降低感染机率，减轻患者不适。欧洲人称花青素为“皮肤维生素”，因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。

　　蔓越莓有什么饮食禁忌

　　蔓越莓口感独特，果肉鲜美，它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素。由于蔓越莓不易保存，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，但利用蔓越莓也能制作成各种营养丰富的食品哦!

　　关于蔓越莓有什么饮食禁忌。其实一般人都适合食用蔓越莓，尤其是母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女更应该多食用，可养颜美容，维持肌肤年轻健康。但是蔓越莓也存在饮食禁忌。

蔓越莓的营养价值

　　下列人群慎食蔓越莓

　　1、痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病，五官疾病。

　　2、久病体虚人群。

　　3、气郁体质，阳虚体质，瘀血体质。

　　4、脾胃久虚者也应该少食蔓越莓，因为蔓越莓本身的酸味较强，容易刺激胃和脾。

　　温馨提示：最好吃新鲜的蔓越莓，可以做成果汁吃喝，最好不要放大量的糖分和香料，否则会起不到食用它的功效。

　　上述内容就是关于蔓越莓的营养价值的一些相关信息的详细介绍，通过阅读上文，相信大家对于蔓越莓的营养价值、功效与作用以及吃法都有了一个较为全面的认识了吧?蔓越莓营养美味，而且对人体好处多多，大家平时可以适当多吃一点哦。