养生饮食

最天然的野味的做法简介

更新时间:2018-03-21 / 点击:168次

  野味,通俗的意思解释为猎取得来的山上的飞禽走兽,野味不仅味道鲜美,对身体还有很大好处,而野味的做法不是那么容易学会的,在中国人的餐桌上越来越多的出现野味,一起去看看野味的做法。

  野味的做法

  基本信息

  野生动物,包含兽类、鸟类等,或猎获品(如追猎)的可食用的肉;尤指猎获野兽的可食用的肉。野味不一定是野生动物,它可以是野生蔬菜;也不一定是国家保护动物。

  方法步骤

  食材:腊野猪肉、腊豹子肉、干豆角、油、盐、姜、蒜、干红椒、生抽、青椒、八角、桂皮

  豆角前一晚用凉水泡好,野味用温水洗干净切块备用。将所有香料洗净干炒,出香味,然后下茶油,将油烧热,放入野味炒香,加一碗水烧开后加入料酒和发好的豆角,焖至七成干,放入青椒,蒜头,少许鸡精继续焖至于水干,最后撒上切好的葱丝

  野味的做法

  红扒野鸭

  食材:水鸭、上海青、五花肉、香菇、八角、姜、盐、料酒、鸡精、糖、葱、生抽、老抽、淀粉

  水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏。将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。焯水的鸭子洗净入砂锅,加水、五花肉、水发香菇、糖、盐、料酒、香料,然后大火烧开,文火炖一个半小时。将上海青对切焯水,围在盘边,炖好的鸭子装盘,将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。将勾芡的原汁淋到鸭子上面就行了。

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