鱼肉都有丰富的蛋白质，低脂肪，暧昧的女性尤其要多吃鱼肉，不仅能增加营养，还能保证身材苗条，今天要介绍的是清汤鱼火锅的做法，爱吃鱼的朋友们一起来学习吧，简单易学。

清汤鱼火锅的做法

　　基本信息

　　鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料;有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。

　　清汤鱼火锅做法

　　[主料]： 罗非或者鲶鱼。

　　[准备]：

　　1、鱼的制作：把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀，要用手，拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。

　　2、汤料制作：把鱼头和鱼骨用高压锅，放姜片，番茄片，葱两根，干花椒粒，沙虫或干贝粒煮至2 5分钟，然后把汤里面的料全倒掉。清汤完成。

清汤鱼火锅的做法

　　吃法

　　3、吃的时候在加香菜，葱段，姜片。喜欢吃药膳的可以自己加。 [佐料蘸水]：

　　1、姜、蒜、葱用搅拌机打碎，加热油，再放少量生抽。

　　2、小米椒剁碎，加生抽。

　　3、李锦记香辣酱，开盖即食。

　　4、胡辣椒面，胡椒，花椒面，味精，盐，榨菜，葱末，蒜末，油炒黄豆粒，碎花生(熟)，乳腐(臭豆腐)。

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