炸鸡腿是一种油炸食品，炸好后的鸡腿是香喷喷的，色泽金黄艳丽，，让人吃了还想吃，它是以鸡腿、面粉、鸡肉为主要食材，那么下面我们就来了解一下炸鸡腿的做法吧。

炸鸡腿的做法

　　炸鸡腿

　　炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。

　　炸鸡腿的做法

　　(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1~2小时。

　　(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。

　　[原料/调料]

　　鸡腿2个、鸡蛋2个。

　　花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

　　制作流程

　　1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

　　2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

炸鸡腿的做法

　　3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

　　用料:

　　鸡下腿5只(约500克重)，干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

　　做法:

　　①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

　　②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

　　③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

　　④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟(约10至15分钟)，捞出，滤去油份，便可供食用。

　　以上就是关于炸鸡腿的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!