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了解炸黄花鱼的做法以及营养价值

更新时间:2018-04-28 / 点击:171次

  炸黄花鱼是一道家常的菜,黄花鱼含有丰富的蛋白质和维生素,如果你会失眠、贫血、食欲不振的话可以经常食用。那么下面我们就来了解一下炸黄花鱼的做法吧。

炸黄花鱼的做法

  炸黄花鱼的做法

  准备材料

  调料:

  花椒粉1/4茶匙(1克)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、孜然粉1茶匙(5克)、辣椒粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、淀粉4汤匙(60克)、泡打粉1茶匙(5克)

  制作方法

  炸黄花鱼做法步骤

  1.用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。

  2.将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制50分钟。

  3.将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。

  4.将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出。

炸黄花鱼的做法

  5.再用大火将油加至10成热(油冒泡),倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄鱼控油即可。二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆。

  营养价值

  有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名"石首鱼"。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期,清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期,此时的黄鱼身体肥美,鳞色金黄,发育达到顶点,最具食用价值。

  一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

  每次80~100克。

  黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。

  以上就是关于炸黄花鱼的做法,如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的,我们整理了健康知识和日常生活知识,有需要了解的朋友就来看看吧!