“蒜蓉麻酱拌虹豆“，用传统的研钵细细捣出的蒜蓉香味释放更完全，想起小时候下厨就是帮妈妈捣蒜泥开始的，丝丝的怀旧感涌上心头。虽然已立秋，暑气未消，配上一碗绿豆粥是极好的。
- 主料
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- 豇豆(250克)
- 辅料
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做法
1.大蒜剥皮后放入研钵中，加入少许盐
2.细捣成蒜泥，盛入碗中备用
3.碗中加入芝麻酱、花生酱、生抽及少许姜蓉
4.将所有调味料混合均匀备用
5.锅内水烧开后，放入洗净去掉老筋的豇豆，加几滴食用油和少许盐，焯5分钟左右至颜色变成深绿至全熟后捞出放入冰水中，冰镇两分钟使其更脆。捞出控干水份，切段淋上酱汁即可
