虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压。 虾的做法多种多样，这道三杯虾，用料有讲究，米酒、九层塔、麻油，酱油缺一不可。
- 主料
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- 北极甜虾(400克)
- 辅料
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- 米酒(6汤匙)
- 生抽(1.5汤匙)
- 老抽(半汤匙)
- 香油(2汤匙)
- 九层塔(1小把)
- 糖(1汤匙)
- 姜片(2片)
做法
1.
准备食材，虾去枪去须挑虾线
2.
三杯从左到右为6勺米酒、1.5勺生抽半勺老抽、二勺麻油
3.
二片姜一勺色拉油一勺麻油炒出香味
4.
放入虾大火快炒至变色
5.
放入米酒、酱油、白糖翻炒均匀
6.
盖上锅盖小火烧4分钟
7.
开盖大火收汁，一分钟左右，沿锅边加入剩下麻油翻炒均匀
8.
加入九层塔盖上锅盖小火半分钟出锅
