养心菜

冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

上周一小朋友手骨折,为了给他补充补充营养快速恢复受伤的手,特意买了点排骨回家炖汤。做汤也不能做太油腻,于是选择了正适合此季节的冬瓜排骨汤,又清淡,又能清热。

主料
  • 猪大排(500克)
  • 冬瓜(750克)
辅料
  • 枸杞(15粒)

做法

1.排骨剁成小块(直接让卖的人帮着剁的),用清水冲洗剁成块的排骨

2.排骨下锅加水,水的量以没过排骨多一点点

3.在等待锅中排骨煮开前准备冬瓜(冬瓜去皮、去瓤,洗净切三角形大块)

4.开锅后将浮在上面的一层浮沫去掉,浮沫弄干净后加入姜片盖上高压锅的锅盖,压5分钟

5.时间到后,关掉电源,等待高太锅中没有气声发出时,打开锅盖加入切好的冬瓜、枸杞子以及适量盐,再盖上锅盖压5分钟 

烹饪技巧

冬瓜容易熟,建议不要同排骨一起放进去压,要不炖时间久了,冬瓜就会炖化,口感不好。