养心菜

豌豆虾仁烩玉子豆腐

豌豆虾仁烩玉子豆腐

夏天饮食以清淡为主, ,有利于减少油腻对口味的影响。 还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病。 现在我家基本上烧菜很少添加过多的调味品,只是用一点浓缩鸡汁来调味。今天做的这道豌豆虾仁烩玉子豆腐,只用了这一种调料,味道十分鲜美。

主料
  • 日本豆腐(1条)
  • 虾仁(200克)
  • 豌豆(鲜)(50克)
辅料

做法

1.准备好所用食材,把日本豆腐切小块

2.将日本豆腐均匀的沾上干淀粉,平底锅放入多一点植物油,下入玉子豆腐

3.煎至两面金黄,煎好的豆腐沥油,码在碟子里

4.锅中留底油,下入姜丝爆香,下入豌豆煸炒

5.再加入虾仁, 煸炒均匀后,加入一点水和浓缩鸡汁

6. 煮至豌豆熟透,汤汁浓稠,把豌豆、 虾仁倒在日本豆腐上即可

烹饪技巧

玉子豆腐很软嫩,很容易碎,制作过程中要注意。浓缩鸡汁已经有咸味了,就不要再添加盐和鸡精了。