台州人正月十四吃咸羹，正月十五会吃甜糊，临海人的咸羹以米粉为主材料，而黄岩人无论咸甜都以红薯粉为主，所加的材料只讲究随喜随性，你喜欢加什么便是什么，百家千羹口味也千变万化。一起来学学怎么做吧！
- 辅料
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- 蚕豆(400克)
- 水(1500克)
- 盐(3小勺)
- 糖(1勺)
做法
1.
准备好所有的材料切丁，红萝卜刨丝备用，香肠三根要先蒸熟备用。
2.
准备红薯粉，加一碗清水先搅拌匀均静置。
3.
热锅入油，将咸猪肉倒入锅中，炒至香味逸出。
4.
除芹菜外，将所有的蔬菜加入盐糖炒至半成熟。
5.
锅中倒入1500克水将材料煮熟后开大火。
6.
将静置的红薯粉用筷子先搅匀均，以免沉淀，然后左手一边向锅中慢慢的倒入红薯米浆，右手快速的用筷子搅拌，方向一定要统一，要么顺时针，要么逆时针搅动，不然容易糊底，待糊变浓稠，便可倒入芹菜同样朝一个方向拌匀。
7.
将蒸熟的香肠切成丁或沫撒在咸糊上。
8.
糊稍冷便可食用。虫虫提醒大家，吃糊也有讲究，千万别一个勺从底部往上吃，应从一侧慢慢的向周边吃，不然所有的糊被搅动后容易化成水。
烹饪技巧
小贴士1红薯粉一定要先加一碗水搅拌匀均后再下锅，不要直接拿粉倒入锅中搅拌。2里面的材料不用太准确，只要大家喜欢什么都可以加。3煮糊时，一定要用筷子快速不停的搅拌，不然很容易糊底。4煮糊时一定要开大火，水冒大泡时才可下锅倒红薯浆。5水煮沸后要看下锅中材料是否已经熟了，不熟可待其熟后再下红薯浆。6尽可能切所有的材料切小丁才可以入味。