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香菇火腿烧卖

香菇火腿烧卖

相信大家应该都吃过香菇火腿烧卖吧?我们都知道香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,拿来做馅料也是不错的选择。

主料
  • 糯米(若干)
  • 金华火腿(4片)
  • 香菇(若干)
  • 白菜(1个)
  • 红萝卜(1根)
  • 木耳(若干)
  • 馄饨皮(适量)
辅料
  • 甜面酱(2勺)
  • 蚝油(2勺)
  • 生抽(1勺)
  • 料酒(1勺)
  • 姜(2片)
  • 葱(1段)

做法

  1.

  火腿用热水泡3次去处咸味,每次待水凉后更换;蔬菜洗净备用;糯米蒸熟备用。

  2.

  所有材料切丁,糯米蒸熟,调味料混合备用,根据口味考虑是否加盐,我做的时候没有加盐。

  3.

  少许油炝锅后加入菜炒制,5成熟时加入调味料拌匀后再加入蒸熟的糯米,调匀尝一下味道入味后关火。

  4.

  因为我用的馄饨皮,所以切成了8边形,然后手工将边抻成荷叶边,当时手上都是面没拍照。然后放馅用虎口收口,我第一次做,形状做的不太好看^_^,包完后放入蒸锅,我准备的馅料刚好蒸了两屉。

  5.

  大火烧开,中火蒸20分钟后关火,静置5分钟后出锅即可。

烹饪技巧

可以用饺子皮做;皮薄馅大,出锅时小心拾出;配上爽口小菜,味道更佳。