早餐食谱大全

蒸春饼

蒸春饼

估计各位朋友都应该都吃过蒸春饼吧?我们都知道豆芽含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积,所以拿来做馅料也是不错的选择。

主料
  • 普通面粉(300克)
  • 盐(1克)
辅料
  • 开水(70克)
  • 植物油(少许)

做法

  1.面粉里加入盐,慢慢倒入开水(一边倒一边搅合)成絮状

  2.然后少量多次加入冷水(这里不好说用的量,每家的面粉吸水量不同)合成稍软的面团加盖醒30分钟

  3.然后搓成长条揪成均等的小剂子(稍微比饺子皮大一些)

  4.然后擀成薄片

  5.一个面皮上抹一薄层油

  6.盖上一个面皮,再刷一层薄油

  7.如此反复,加到5层

  8.然后用手把边沿捏薄

  9.再用擀面杖慢慢擀成薄饼(要两面交替反复擀,这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀)

  10.蒸锅加水烧开,盘中抹一点油(防粘的作用),放入薄饼,可以放10-15张左右,加盖大火蒸10-15分钟,蒸好后取出

  11.稍冷不烫手时,一张张揭开,看看是不是很薄

  12.下面就可以准备菜了,菜随意,什么都可以,韭菜炒鸡蛋

  13.芫爆银芽

  14.烤鸡柳(炸也可以滴)

  15.用薄饼卷起蔬菜就可以开吃了

烹饪技巧

1;擀薄饼是时候要两面交替反复擀,这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。2:蒸的时候,不要放得太厚,可以放10-15张左右。