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大葱羊肉馅水煎包

大葱羊肉馅水煎包

相信大家应该都吃过大葱羊肉馅水煎包吧?我们都知道羊肉营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。拿来做馅料也是不错的选择。

主料
  • 羊肉(250克)
  • 葱白(1棵)
  • 面粉(300克)
辅料
  • 白菜(适量)
  • 黄豆酱油(4毫升)
  • 生抽(10毫升)
  • 盐(6克)
  • 胡椒粉(1.5克)
  • 熟花椒粉(1.5克)
  • 熟八角粉(1克)
  • 姜(30克)
  • 调和油(25毫升)
  • 花椒(20颗)
  • 香油(10毫升)
  • 安琪酵母(1克)
  • 白砂糖(1.5克)
  • 小苏打(1克)
  • 熟黑芝麻(少许)
  • 料酒(6毫升)

做法

  1.大葱白切粒,姜切成末。

  2.肉里加入料酒、黄豆酱油、生抽、胡椒粉、花椒粉、八角粉、盐和姜顺时针搅拌匀。

  3.取白菜洗净沥干水分,切成碎粒。

  4.起锅,加入油和花椒小火煸香后捞出花椒,将热油倒入肉馅里拌匀。加入葱粒和白菜粒拌匀既可。

  5.最后在拌匀的菜里加入香油。

  6.面粉里加入酵母和白砂糖,用冷水和面饧发。这是发好的面,在面里加入小苏打揉匀揉光滑。

  7.切一块面搓成条,切成小剂子。

  8.压扁擀开包馅。这是包好的。

  9.起锅,加入油转匀,将包子放入锅里煎至。

  10.煎至包子底变色,加入少许水焖大约5分钟既可。煎好的。

  11.装盘的包子。

烹饪技巧

煎制时要掌握好火候。