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白菜蒸饺

白菜蒸饺

白菜蒸饺的做法各位是否了解过呢?这道菜主要以具有补虚强身,滋阴润燥功效的猪肉馅以及清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的大白菜为主,将二者剁碎加以调味料做成肉馅,用面粉做成的饺子皮包住馅料入锅蒸15-20分钟即可。

主料
  • 面粉(350克)
  • 猪肉馅(350克)
  • 大白菜(200克)
辅料
  • 玉米油(少许)
  • 黄豆酱油(1勺)
  • 精盐(少许)
  • 胡椒粉(少许)
  • 大葱(60克)
  • 姜(少许)

做法

1.

在盆中加入面粉,不断加入少许凉水或温水,不断用手搅成絮状,然后和成面团。和成一个面团之后,多揉几次,直到光滑。然后放置在盆中,用湿毛巾盖住,醒一会。

2.

将葱姜及白菜切碎。肉馅放入盆中,加入油,搅拌,加入酱油,搅拌均匀。如果肉馅干可以加入少许水。然后加入葱姜末,搅拌,再加入白菜,盐及胡椒粉,搅拌均匀。

3.

将面搓成柱状,用手揪成如图的小剂子,或者用刀切成剂子也可。将剂子用手按扁,擀面杖擀成饺子皮。饺子皮最好是边薄中间稍厚。

4.

每个饺子皮放入饺子馅,把饺子边捏住。

5.

蒸锅中加水,铺上屉布,如果没有可以铺一层白菜叶,饺子摆入锅中,加盖开火。水开了之后改中火继续蒸15到20分钟。关火出锅。