![素炒苦瓜](http://imgshipu.95447.com/0/images/20170311103506/111035063vbmlcyyd2q.jpg)
以前我不爱吃苦瓜,认为苦瓜太苦。但如今,我却大爱苦瓜。而且用我这种做法烹饪苦瓜,苦瓜一点都不苦涩,非常好吃。苦瓜具有清热祛火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,如果希望饮食不上火,记得吃苦瓜哦。
- 主料
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- 苦瓜(850克)
- 辅料
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- 二荆条(60克)
- 植物油(100克)
- 盐(8克)
做法
1.
准备苦瓜,二荆条待用。
2.
苦瓜洗净,去瓤切片,调入适量盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
3.
二荆条洗净去蒂,切段。
4.
苦瓜腌好后,挤干盐水;用清水浸泡3分钟,再把水挤干。
5.
炒锅烧热,不用倒油。
6.
放入苦瓜翻炒。
7.
将苦瓜的水份炒干,盛出。
8.
炒锅倒入适量植物油烧热。
9.
放入二荆条翻炒。
10.
再放入苦瓜,继续翻炒。
11.
两种食材混合炒熟,调入适量盐,翻炒均匀。
12.
关火,起锅。
烹饪技巧
1、苦瓜切片后一定要用盐腌制入味,再用清水浸泡几分钟。第一次翻炒苦瓜不放油,第二次翻炒苦瓜再放油。这样炒出来的苦瓜一点都不苦涩。