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红烧鳕鱼

红烧鳕鱼

红烧鳕鱼的做法大家了解过吗?我们都知道,鳕鱼具有一定的保健作用,有活血祛瘀、补血止血、清热消炎的功效,含有大量维生素A、维生素D,多肉少刺,很适合老人小孩儿食用。

主料
  • 鳕鱼(500克)
辅料
  • 姜片(20克)
  • 葱段(20克)
  • 花椒粒(15克)
  • 料酒(20毫升)
  • 干红辣椒(8克)
  • 大豆油(20毫升)
  • 老抽(一小勺)

做法

冰鲜鳕鱼

清洗干净切段,沥干水分

锅内加豆油烧到5分热,加入花椒粒煸炒1分钟后加入姜片,葱块,再煸炒1分钟加入干辣椒炒匀

放入鳕鱼块,加入料酒烹去腥味

加入生抽,老抽和精盐炒匀

加入开水,水量没过鳕鱼即可。温火烧20分钟后大火收汁,不能把汤汁全部都收干,要留两勺

红烧鳕鱼块做熟了,可以出锅了

红烧鳕鱼快出锅了了,可以下酒,也可以配米饭或馒头,咸鲜适口,味道呢美极了~

可以享用了~

烹饪技巧

1.鳕鱼要清洗干净,雨腹的黑膜一定要清理干净。
2.千滚豆腐万滚鱼,所以烧鱼不能着急,要慢慢把味道烧进去,温火烧制,大火收汁,这样口感和味道才能达到最佳状态。