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西红柿烧茄子

西红柿烧茄子

西红柿烧茄子的做法大家了解过吗?我们都知道,西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能。茄子含有蛋白质、维生素、钙等营养成分。而二者结合制作而成的西红柿烧茄子很受人们的喜爱哦!

主料
辅料
  • 油(8克)
  • 盐(2克)
  • 蒜(6克)
  • 花椒(2克)
  • 糖(8克)
  • 生抽(8克)
  • 蚝油(6克)

做法

1.茄子切成滚刀块,洒上一层盐拌匀,静置15分钟。

2.茄子用盐腌过,会出水,下油煎之前要倒掉这部分水。锅底倒入一层油,下锅将茄子煎软。

3.另起锅,倒入少量油,放入蒜粒、花椒爆香。倒入西红柿翻炒。

4.加入盐、糖。

5.倒入煎软的茄子,加入生抽、蚝油,翻炒片刻出锅。

烹饪技巧

1.煎茄子的时候,只需要倒入比炸少、比炒菜略多的油即可。
2.西红柿略酸,所以加入少许糖调节,味道更好。
3.我现在炒菜习惯了不放味精,大家可按个人口味来调整。