孕妇食谱

什锦溜肉丁

什锦溜肉丁

什锦溜肉丁的做法大家了解过吗?我们都知道,什锦溜肉丁是以玉米、长豆角、红萝、青瓜为材料制作而成的一道菜品,富含蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分,是一道很受人们喜爱的菜肴哦!

主料
  • 玉米(鲜)(半根)
  • 猪肉(120克)
  • 彩椒(4个)
辅料
  • 豆角(6根)
  • 油豆角(6根)
  • 红萝卜(半根)
  • 胡萝卜(半根)
  • 黄瓜(半根)

做法

1.所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可,瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油

2.开水里滴少许油,先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒,然后放入玉米粒,焯水8秒左右一起捞出(青瓜粒不需要焯水)

3.锅里放入少许猪油,小火煎出油后去掉油渣

4.倒入鲜蔬粒,大火炒片刻,调入盐后装起备用

5.大火热锅,锅里放入少许油,倒入肉丁,溜至肉丁变白刚熟

6.调入几滴老抽上色

7.然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅

8.彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部,作为盖子,去芯

9.装入炒好的菜肴,即可食用

烹饪技巧

1、鲜蔬还可以根据自己的喜好换别的,瘦肉可以换成鸡肉。书中出现了几次这个类此的搭配,其实是因为有时候一次买多了,变着法儿做成不同的菜的!
2、装好每人一份,很有范儿,彩椒当然可以直接生吃,非常健康,不过要确保把彩椒洗干净。
3、如果宴请的宾客里有小朋友,这样一盅盅的宝贝绝对讨喜!
4、这道菜基本上不需要甚么调味料,就盐、油几滴生抽,因为鲜蔬粒都比较清甜,考的是对菜的生熟处理的判断,都要熟的刚刚好,口感才叫妙!