溏心肉饼蒸蛋的做法大家了解过吗?我们都知道,溏心肉饼蒸蛋主要以猪肉、鸡蛋为基础材料制作而成,富含蛋白质、钙、氨基酸等营养成分,具有补肾养血,滋阴润燥、养颜的功效哦!
做法
1.猪肉切成末
2.新鲜香菇洗净,鲜虾去壳去虾线
3.把香菇切成小丁
4.虾仁切成末
5.混合在一起,加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油、料酒和少许清水
6.顺着一个方向搅拌一下
7.取一些肉放在碗里,中间留一个洞
8.打入一个鸡蛋
9.盖上盖子,蒸锅水开后,大火蒸12分钟左右,再焖个2-3分钟取出
烹饪技巧
1、因为猪肉虾仁的量都不多,所以调料也不需要放很多,料酒生抽这些少许即可,水也看着点放,如果不干就不用放了,液体太多肉馅儿就不成形了
2、虾仁腌制一下比较好,去腥提味,而且虾肉更嫩
3、不喜欢吃糖心蛋的,蒸的时间久一点就行了