孕妇食谱

鲍汁菌菇西兰花

鲍汁菌菇西兰花

鲍汁菌菇西兰花的做法大家了解过吗?这道菜色鲜味美,清淡适口,含有丰富的蛋白质、钙、维生素B1、尼克酸等多种营养成分,有益气、补虚、健胃的功效,可用于食欲不振、吐泻乏力的辅助治疗。

主料
辅料
  • 水淀粉(1勺)

做法

1.西兰花洗净,掰成小块,放入开水锅中焯一下捞出,香菇洗净切片、木耳撕成小朵,用开水焯一下捞出备用

2.炒锅倒油烧热,下葱姜末炝锅

3.倒入香菇略炒

4.再倒入西兰花和木耳炒匀

5.加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀

6.用水淀粉勾芡即可

烹饪技巧

西兰花不容易入味,所以在炒的过程中加点鸡汤或者清水,然后再勾芡,使西兰花被芡汁包裹住,这样就非常入味了。这里需要提醒的是,西兰花里的叶酸性质不稳定,贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此,西兰花以少油快炒为佳,或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。