孕晚期食谱

微波草莓酱

微波草莓酱

主料
  • 草莓(500克)
辅料

做法

 1.草莓洗净,控干水分,切块待用

2.先放1/3的白糖,并放一小勺盐,挤入一些柠檬汁或白醋,可以让草莓酱口感更丰富,味道更好,并不会让成品有明显的咸味,不放也可

3.让草莓静置半小时以上,夏天可放入冰箱冷藏,草莓在腌制的过程中会出很多水

4.微波高火加热10分钟

5.取出后滗去部分水,把剩下的白糖都放进去

6.放入2茶勺澄粉,将糖粉和澄粉快速搅开

7.再放入微波炉高火加热5~8分钟

8.取出后可将表面的泡沫捞出,装入事先消过毒的果酱瓶中,冷却后可放冰箱冷藏

烹饪技巧

1、提前腌制,先加部分糖,待其在初步加热后,滗去部分糖水;2、加入剩下的糖,加热后能使其更粘稠;3、加入少许澄粉,增加透明度以及粘度;4、糖可以是冰糖,当然没有的话白糖也行,做果酱的糖一般是水果的50%比较适中,过少成品不粘稠,且保存时间有限,过多就会太甜,不过实际也没有什么严格的规定,个人习惯就好;5、醋和盐不放都可以,不过放了,会让成品口感更好;6、澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面,超市里一般有售。